Flor de sal es el nombre que reciben los primeros cristales de sal que se forman y quedan en la superficie de las salinas, que se pueden recoger en depósitos anchos y poco profundos de arcilla. La flor de sal es rica en minerales útiles y necesarios para la salud, lo que le da una ventaja sobre la sal refinada, siendo fuente natural de hierro, zinc, magnesio, yodo, flúor, sodio, calcio, potasio y cobre, ya que sufre ningún procesamiento o refinación posterior a su recolección del mar.