El consumo de alimentos con fructosa induce un menor aumento de glucosa (azúcar) en sangre en comparación con los alimentos que contienen sacarosa o glucosa. Dos cucharadas de fructosa equivalen a tres cucharadas de azúcar (sacarosa) porque la fructosa tiene un mayor poder edulcorante, lo que contribuye a un menor consumo de calorías. Sustituir, en proporción, cada 100g de sacarosa por 66g de fructosa.