A maioria das pimentas é originária da Índia, mais precisamente da região de Malabar. É o grau de maturidade dos grãos no momento da colheita que determina a cor da pimenta: verde, preta ou branca.
Para não perder as suas qualidades aromáticas, utiliza-se apenas na fase final da confeção.
Uma vez que é mais fina e suave do que as outras variedades de pimenta, é um óptimo complemento para saladas e condimenta pratos de requeijão, molhos suaves e peixe.