O açúcar de coco provém do néctar das flores de coqueiro. Este néctar, por ser cozinhado até cristalizar, mantém um ligeiro sabor a caramelo. O açúcar de coco não sofre nenhum processo de refinação, o que permite que mantenha todos os nutrientes que tem naturalmente presentes. Dos quais se destaca o potássio, uma vez que o açúcar de coco tem um alto teor de potássio, e este mineral contribui para o normal funcionamento muscular, assim como, para a manutenção de uma pressão arterial normal. Deve ser mantido um regime alimentar variado e equilibrado e um modo de vida saudável.